Qui troverete ricche proposte di menu per la vostra giornata speciale.
Cucineremo per voi speciali piatti, dagli ingrediente ricercati e particolari.
Se avete dei dubbi o se volete un consiglio non esitate a contattarci.
ANTIPASTI
Carne Salata con julienne di sedano bianco e gelatina d’uva
Carpaccio di branzino all’issopo con bavarese al peperone rosso
Verrine di sedano, mirtilli, mele e toma calda
Sgonfiotto ai funghi con crema di fontina al curry
Sformatino di mais e ricotta con salsa di spinaci
Mini soufflé alle erbe selvatiche con salsa di yogurt
Tartiflette di patate rosse e pancetta con fonduta DOP
Cestino di sfoglia con scarola e salsa al caprino
Cestino di sfoglia con champignons e asparagi bianchi in salsa di noci
Bignole farcite con mousse di robiola e menta su insalatina di spinaci
Tortino di sfoglia alle puntarelle con vellutata di pomodorini confit
Muffin alle banane e radicchio con crema di bleu
PRIMI PIATTI
Risotto alle fragole e pinot noir con riduzione all’aceto balsamico
Risotto all’ortica e bleu
Fagottino di crêpes primaverili con pesto di radicchio e vellutata bianca
Taglierini alle ortiche con trota di lago e scorza di limone
Lune ripiene al Jambon de Bosses e mele essiccate alle crema al zafferano
Tagliatelle al cacao con asparagi e fonduta
Quadretti di scarola e coniglio alla granella di noci
Gnocchetti agli spinaci con fonduta al bleu
Gnocchetti di patate e caffè con pasta di salsiccia e scaglie di grana
Rissoles al Jambon de Bosses in crema di bleu
Rotolo di crêpes con bleu d’Aoste e granella di noci
Agnolotti con cuore di borragine e burrata, saltati ai piccadilli e grana
SECONDI PIATTI
Entrecôte ai carciofi saltati e scaglie di pecorino
Cosciotto d’agnello alle erbe con salsa ai frutti di bosco
Filettino di maiale flambato all’ananas e cannella
Tacchinella glassata farcita alla pasta di nocciola
Costatine di vitello alla lavanda con sciroppo al vin brulé
Filetto di trota salmonata in panure di amaretti con pesche sciroppate
Roast-beef di cervo ai porcini e marmellata di mele
Spiedino di mare in centrifuga di lime con mini-verdurine
Prezzi (minimo 20 persone, con piatti a scelta fra quelli indicati):
MENU MENTA
65 euro
3 antipasti, 2 primi, 2 secondi, dolce vini e bevande esclusi
MENU LAVANDA
55 euro
3 antipasti, 2 primi, 1 secondo, dolce vini e bevande esclusi
MENU BETULLA
40 euro
2 antipasti, 2 primi, 1 secondo, dolce vini e bevande esclusi
MENU VIOLETTA
30 euro
1 antipasto, 1 primo, 1 secondo, dolce vini e bevande esclusi
MENU CONVIVIALE
30 euro
2 antipasti, pierrade, raclette, dolce vini e bevande esclusi